Тави

Една тава влиза във фурната с баницата, друга събира доматите и чушките за зимнината. Тук има кръгли и правоъгълни съдове за печене, дълбоки модели и големи емайлирани тави за лютеница и сладко с две дръжки.

За лютеницата и сладкото

Сред емайлираните варианти има обеми 20, 30, 40 и 50 литра и размери 44 × 12, 48 × 16, 55 × 18 и 57 × 20 см. Широкият отвор дава място за разбъркване, а дълбочината е важна, когато сместа кипи и пръска. Литрите на съда не са количество, с което да го напълните до ръба.

При голяма тава значение има и върху какво ще стои. Диаметърът на дъното и опората трябва да си подхождат; допустимият начин на нагряване е посочен за конкретния съд. Ако подготвяте място за варене навън, разгледайте газовите котлони и пиростии.

За фурната изборът е според рецептата и свободното място, включително дръжките. По-дълбоката тава побира ястие със сос, а широката е удобна за баница. За следващия етап от подготовката на зимнината има и казани за варене на буркани.