Сладкарски съдове

Когато блатът трябва да стане висок, размерът на формата има значение още преди печенето. Същата смес в по-широк съд ще се разстели по-тънко. Затова при сладкарските съдове е удобно да започнете от рецептата и посочения в нея диаметър.

Тук има кръгли форми с падащо дъно от 18 до 28 см, регулируем ринг 16–30 см с височина 8 см и форми за кекс. Сред правоъгълните варианти има дължини 25 и 30 см. Падащото дъно помага да извадите десерта, без да го обръщате, но при течна смес е важно как се затваря формата.

Рингът е удобен при сглобяване на торта с няколко слоя. Височината му трябва да побере блатовете и крема, а отдолу е нужна подходяща основа. Дали може да се използва и за печене зависи от конкретния модел. При кексовете остава и място за надигането на сместа.

Освен формите за торти и кексове, в домашната кухня влизат в употреба и по-широки съдове. За редове сладки и по-големи печива ще намерите тави, а за разточване и оформяне на тестото — подложки за месене.