Дълбока тава от неръждаема стомана: как да изберем размер и капак

При избора на дълбока тава първо проверете дали ще се побере във фурната заедно с ръба, дръжките и капака. След това сравнете дълбочината според ястията, които ще приготвяте. В означението 45 × 35 × 15 см първите две числа са дължината и ширината, а последното е височината.

Ако ще използвате капак, подберете го за конкретната тава още при покупката. Еднаквите означения за дължина и ширина са отправна точка, но формата на ръба също има значение.

Как да проверите дали тавата ще се побере във фурната?

Измерете мястото върху скарата, на която ще поставяте съда. Проверете ширината и разстоянието между задната стена и затворената врата, както и свободната височина над избраното ниво. При тава с капак предвидете и неговата дръжка.

Не се водете само по външната ширина на печката. Тя не е равна на използваемото място вътре. Ако тавата има странични дръжки или издаден ръб, поискайте външните ѝ габарити и ги сравнете с измереното пространство. Каталожните размери не винаги уточняват дали тези части са включени.

Съдът трябва да стои стабилно на подходящата скара, без да опира във вратата или нагревателя. За нивото на поставяне и нужното пространство около него следвайте ръководството на фурната. Проверете и дали ще можете спокойно да хванете пълната тава с ръкавици, когато я изваждате.

Дълбочина 10 или 15 см: каква е разликата?

При еднаква дължина и ширина тавата с височина 15 см има по-високи стени. Това дава повече място за обемни продукти и ястия с течност. Не означава обаче, че трябва да я пълните догоре — оставете място за кипене и пренасяне.

Вариантът с височина 10 см заема по-малко място между нивата на фурната. Изборът зависи от височината на храната и начина на приготвяне, а не само от това за колко души готвите. Например зеленчуци на един слой и голямо парче месо имат различни изисквания към съда.

Не изчислявайте полезната вместимост в литри само чрез умножаване на размерите. Скосените стени, ъглите и свободното място под ръба променят реалното количество храна, което можете да сложите.

Какви размери неръждаеми тави можете да сравните?

Тук са събрани тави с пет размера по дължина и ширина. Всички тави са описани като изработени от неръждаема стомана с дебелина 0,8 мм. Моделите се различават по размер и наличие на дръжки.

Тавата 36 × 27 × 10 см е най-малкият вариант в тази група. Започнете сравнението от нея, ако мястото във фурната е ограничено.

При размер 40 × 30 см можете да сравните височина 10 см и височина 15 см. Двата модела са с еднакви посочени дължина и ширина.

Следващата двойка е 45 × 35 × 10 см и 45 × 35 × 15 см. Ако вече имате тава с размер 40 × 30 см, тук трябва да предвидите още по 5 см по дължина и ширина.

При по-дългите варианти има 50 × 35 × 10 см и 50 × 35 × 15 см. Спрямо размера 45 × 35 см дължината се увеличава, а посочената ширина остава същата.

За размер 60 × 40 см се предлагат височина 10 см и височина 15 см. Не приемайте, че тези тави ще се поберат в стандартна домашна фурна; сверете конкретните габарити.

Има и отделни модели 60 × 40 × 10 см с дръжки и 60 × 40 × 15 см с дръжки. В описанията им са посочени нитовани метални дръжки. Проверете общата ширина с тях и предвидете, че при готвене се нагряват.

Как да подберете съвместим капак?

Капаците се продават отделно. Освен размера проверете към кои тави водят връзките в продуктовото описание. Това е по-сигурно от избора само по снимка, защото различни размери може да са илюстрирани с една и съща каталожна снимка.

Капакът 40 × 30 см е свързан в описанието си с дълбоката тава 40 × 30 × 15 см. Капакът 45 × 35 см е посочен като съвместим с тавата 45 × 35 × 15 см.

За капака 50 × 35 см са дадени връзки към тавите 50 × 35 см с височини 10 и 15 см. При капака 60 × 40 см са посочени двата модела 60 × 40 см без странични дръжки, също с височини 10 и 15 см.

За други комбинации, включително тавите с дръжки, потвърдете съвместимостта отделно. Капакът трябва да ляга върху ръба, без да се измества или да опира в храната. Проверете и дали ще се побере във фурната заедно с дръжката отгоре.

Кога да печете с капак и кога без него?

Капакът ограничава изпаряването на течността и е полезен при рецепти, които предвиждат готвене в покрит съд. Ако се търси запечена повърхност, рецептата може да включва и етап без капак. Времето за сваляне зависи от ястието и фурната; няма общ брой минути за всяка тава и порция месо.

Не пренасяйте автоматично време и температура от рецепта за стъклен или керамичен съд към дълбока неръждаема тава. Видът на съда влияе на запичането. Проверявайте готовността на ястието според рецептата, вместо да разчитате само на цвета отгоре.

Хващайте тавата и капака с подходящи кухненски ръкавици. При отваряне насочете излизащата пара встрани от лицето и ръцете си.

За какви ястия е подходяща голямата тава?

В описанията на тавите са посочени печене на месо и приготвяне на лютеница. При избора мислете и за начина на работа: дали ще подреждате продукти на един слой, ще печете голямо парче или ще разбърквате по-обемна смес.

За печено месо с гарнитура предвидете място и за зеленчуците, а при по-течни ястия оставете достатъчно свободен ръб. По-голямата тава не е непременно по-удобна, ако трудно се побира, изважда и измива в домашната кухня.

Ако ще използвате тавата на котлон, потвърдете съвместимостта с конкретния източник на нагряване. Самото означение „неръждаема стомана“ не е достатъчно потвърждение за работа с индукция.

Как да почистите неръждаемата тава след печене?

Преди първа употреба измийте тавата и капака с топла вода и препарат за съдове, изплакнете и подсушете. След печене оставете съда да се охлади, преди да го миете. Не охлаждайте горещата тава рязко със студена вода.

При засъхнали остатъци накиснете охладения съд в топла вода с препарат, след което почистете с мека гъба. Не започвайте с агресивен препарат или телена гъба. За по-упорити петна използвайте препарат, разрешен за неръждаема стомана и за конкретния съд.

Проверете указанията на производителя, преди да поставите тавата или капака в съдомиялна. Подсушавайте и мястото около ръба и дръжките, преди да ги приберете.

Сравнете размерите в категорията тави за печене и изберете комбинация, която пасва на фурната и начина ви на готвене.