Хартия за печене в еър фрайър: как се използва и кога да изберем силиконова подложка
Хартия за печене може да се използва в еър фрайър само ако указанията на уреда и на самата хартия го допускат. Тя се поставя в кошницата с храна отгоре, която я задържа на място. Не включвайте уреда с празна хартиена подложка, включително при предварително загряване.
В тази статия
Готовите хартиени форми и силиконовите кошнички могат да улеснят почистването, но изборът зависи и от размера на кошницата, допустимата температура и храната, която приготвяте.
Може ли обикновена хартия за печене в еър фрайър?
При някои модели може, при други производителят не я препоръчва. Например Philips посочва за изброените в своите указания модели, че хартията и фолиото могат да ограничат въздушния поток. Първата проверка е в инструкцията на вашия уред, дори върху опаковката на подложката да пише „за еър фрайър“.
Ако употребата е разрешена, обикновеният лист трябва да е подходящ за избраната температура и да пасва в кошницата. Голям лист със свободни краища може да се размести от вентилатора. Готовите форми спестяват изрязването, но също трябва да се проверят по размер и начин на поставяне.
Използвайте хартия, предназначена за печене и контакт с храна при нагряване. Означението „хартия“ само по себе си не е достатъчно. Не заменяйте подложката с кухненска хартия, салфетки или опаковъчна хартия.
Кога и къде се поставя хартиената подложка?
Когато инструкцията на уреда допуска такава употреба, подложката е под храната в кошницата. Не застилайте с нея отделението отдолу, в което се събират мазнините. Тези две места имат различна роля за движението на въздуха.
- Проверете дали формата се побира, без стените и свободните ѝ краища да се доближават до нагревателя.
- Ако рецептата и уредът изискват предварително загряване, направете го без хартиената подложка.
- Поставете подложката и веднага разпределете храната върху нея, така че да я задържа стабилно. Едно малко парче в средата може да остави краищата свободни.
- Изберете температура в допустимите граници и на уреда, и на аксесоара. Не запълвайте кошницата над означеното ниво.
- След готвене извадете храната внимателно. Не разчитайте тънката хартия да служи за дръжка на тежка порция или съд с гореща мазнина.
Причината да не загрявате с празна хартия е вентилаторът: въздушната струя може да я повдигне към нагревателя. Указанията на Reynolds за хартиени подложки също изискват храна отгоре и поставяне след предварителното загряване.
На колко градуса може да се използва?
Няма една допустима температура за всяка хартия за печене. Следвайте стойността върху опаковката на конкретния продукт и ограниченията на еър фрайъра. Ако рецептата изисква повече, отколкото допуска подложката, изпълнете я по разрешен от производителя начин без тази подложка.
Проверявайте и мерната единица. 400°F са приблизително 204°C, а не 400°C. Число без ясно означение не е достатъчно основание да настроите уреда.
За силиконовите модели 20 и 22 см в Homecorner в продуктовото описание е посочена устойчивост до 230°C. Това е характеристика на тези аксесоари, а не разрешение да ги поставите във всеки уред или да надвишите неговите ограничения. При хартиените форми проверете означението върху опаковката преди употреба; при неясна единица или липсващи указания потърсете уточнение.
Хартиени или силиконови подложки за еър фрайър?
Хартиените форми са за еднократна употреба. След готвене ги изхвърляте, вместо да миете самата форма. Те са удобни, ако предпочитате този начин на почистване, но не отменят проверката за остатъци в кошницата.
Силиконовата кошничка се използва многократно и се измива след хранене. Моделите в нашия каталог имат оребрено дъно. То повдига храната над част от събраната мазнина, но не прави плътната форма равностойна на перфорирана кошница по движение на въздуха.
| Какво сравнявате | Хартиена форма | Силиконова кошничка |
|---|---|---|
| Повторна употреба | Не, за еднократна употреба | Да, с измиване след употреба |
| След готвене | Изхвърляте формата и проверявате кошницата | Измивате формата и проверявате кошницата |
| Подготовка | Поставя се с храна, която я задържа | Проверяват се размерът и разрешената употреба |
| Допустима температура | Според означението на конкретната опаковка | Според указанията на конкретния модел |
Не избирайте само по материала. Важни са и височината на стените, формата на дъното и мястото, което остава около аксесоара. При храни, за които търсите суха и хрупкава повърхност, проверете дали рецептата предвижда готвене направо върху решетката.
Как да изберете правилния размер?
Измерете вътрешната ширина на кошницата при дъното, после проверете свободното пространство нагоре. При кръгла форма сравнете диаметъра, а при квадратна или правоъгълна кошница измерете и двете страни. Проверете и общата ширина на аксесоара, включително ръбове и дръжки.
Вместимостта в литри не е достатъчна. Два уреда с еднакъв обем могат да имат различни кошници, особено при модели с две отделения. Подложката трябва да се побира свободно и да оставя нужното според инструкцията пространство за въздуха.
В Homecorner има следните кръгли варианти. Размерите са посочени в продуктовите им описания; сравнете ги с вашата кошница преди поръчка.
| Вариант | Посочен диаметър | Посочена височина |
|---|---|---|
| Хартиени подложки, 100 броя | 16 см | 4,5 см |
| Хартиени подложки, 100 броя | 20 см | 4,5 см |
| Силиконова подложка, 20 см | 20 см | 6,5 см |
| Силиконова подложка, 22 см | 22 см | 6,5 см |
Само съвпадението на диаметъра не гарантира съвместимост. Ако не са ясни външната ширина или разстоянието до нагревателя, уточнете ги, преди да изберете размер.
Защо храната се изпича различно с подложка?
Плътното дъно и високите стени променят достъпа на горещия въздух до храната. Мазнината и отделените сокове могат да останат във формата, вместо да се оттекат под решетката. Така една и съща рецепта може да даде различна коричка със и без подложка.
Не компенсирайте автоматично с по-висока температура. Първо проверете дали храната е натрупана, дали аксесоарът е подходящ и дали според рецептата е нужно обръщане или разбъркване. Допустимата температура на хартията остава ограничение и при по-дълго готвене.
Може ли да използвате подложката повторно?
Хартиените форми от посочените опаковки са за еднократна употреба. За следващото готвене вземете нова, дори предишната да изглежда сравнително чиста.
Силиконовата форма се почиства след всяко използване и се оставя да изсъхне. Следвайте указанията за измиване на конкретния аксесоар; не приемайте, че всеки силиконов модел е подходящ за съдомиялна. Преди следващото готвене проверете за повреди и останали мазнини по оребрението.
При избора от подложките за еър фрайър започнете с инструкцията на уреда и измерването на кошницата. След това решете дали предпочитате еднократна хартиена форма или силиконов аксесоар, който ще измивате след употреба.
