Пликове за вакуумиране: гладки или гофрирани и как да изберем размер
За повечето домашни машини с външно изсмукване на въздуха се използват гофрирани пликове. Релефът им оставя канали, през които въздухът излиза от плика. Гладките пликове обикновено са за камерни машини. Преди покупка проверете какви пликове изисква вашият уред и каква ширина може да запечатва.
В тази статия
- Каква е разликата между гладки и гофрирани пликове?
- Коя страна на плика трябва да се побира в машината?
- Какъв размер да изберете за порциите си?
- Готови пликове или ролка за вакуумиране?
- Защо пликът не се вакуумира или пропуска въздух?
- Може ли пликът да се използва за су вид или загряване?
- Как да подготвите пликовете за фризера?
Когато подготвяте порции за фризера, има значение и колко храна събирате в един плик. Разпределете продуктите според количеството, което обикновено използвате за едно готвене.
Каква е разликата между гладки и гофрирани пликове?
Гофрираните пликове имат релефна повърхност, поне от едната страна. Тя помага на машината да изтегли въздуха, докато пликът остава извън корпуса, а отворът му е поставен в уреда. При стандартна машина с външно изсмукване гладките стени могат да прилепнат една към друга и да попречат на изтеглянето на въздуха.
При камерната машина пликът с храната се поставя целият вътре. Тя може да работи с подходящи гладки пликове. Това не означава, че всяка гладка торбичка става за вакуумиране: материалът трябва да е предназначен за тази употреба и за контакт с храна.
Самото запечатване е различно от вакуумирането. Машината може да затвори плика с шев, без да е изтеглила въздуха от него.
Коя страна на плика трябва да се побира в машината?
Сравнявайте ширината на отворения край с максималната ширина, посочена за уреда. Дължината на плика може да е по-голяма, защото храната остава пред машината.
Например при плик 25 × 30 см отворът е по страната с ширина 25 см. Числото 30 см е дължината на плика и не означава, че ви трябва машина за пликове с ширина 30 см.
За Rosberg R51987E е посочена максимална ширина на плика 30 см, а за Voltz V51987B/RP51987B — 29 см. Освен ширината проверете и изискванията за материала и вида на плика в инструкцията на вашата машина.
Какъв размер да изберете за порциите си?
Пликът трябва да побере храната, без да я притискате към отвора. Оставете свободна горна част за поставяне в машината и за шева според инструкцията на уреда. Обемът на продукта също има значение: дебелото парче заема място и от ширината на плоския плик.
В магазина има три размера гофрирани пликове:
| Размер: ширина × дължина | Брой в опаковката | Какво да сравните |
|---|---|---|
| 18 × 25 см | 50 бр. | Дали порцията се побира през по-тесния отвор |
| 20 × 25 см | 50 бр. | Дава още ширина при същата дължина от 25 см |
| 25 × 30 см | 50 бр. | По-широк и по-дълъг плик за по-обемни продукти |
И трите размера са описани като съвместими с Rosberg R51987E. Не определяйте размера само по теглото на храната. Порции с еднакво тегло могат да заемат различно място според формата и вида на продукта.
Готови пликове или ролка за вакуумиране?
Готовият плик е затворен от три страни. След като го напълните, остава да вакуумирате и запечатате отворения край според инструкцията на машината.
При ролката сами отрязвате нужната дължина и първо запечатвате единия край, за да оформите дъно. След това пълните и затваряте другия. Това е удобно за продукти с различна дължина, но добавя една операция за всеки плик.
От ролката променяте дължината на плика, а ширината остава същата. Тя също трябва да се побира в машината.
Защо пликът не се вакуумира или пропуска въздух?
Първо проверете дали използвате подходящия тип плик и дали отворът е поставен правилно във вакуумния канал. Ориентацията на релефната страна и положението спрямо уплътнението зависят от указанията на конкретния уред.
Мястото за шева трябва да е чисто, сухо и без гънки. При пълнене пазете горния край от сокове, мазнина и трохи. Ако течност тръгне към машината, прекъснете процеса според инструкцията. Режимът за влажни храни също не означава, че уредът може да вакуумира супи и сосове.
Ако въздухът се върне след запечатване, огледайте шева и самия плик за пробив. Остри ръбове и кости могат да го повредят. Между последователните запечатвания спазвайте паузата, посочена за машината, вместо веднага да повтаряте цикъла.
Може ли пликът да се използва за су вид или загряване?
Пликът за съхранение във фризер не е непременно подходящ и за готвене. За су вид, микровълнова или загряване във вода търсете изрично разрешение от производителя на плика, включително допустими температура и време.
В описанията на трите размера в магазина се посочва употреба за съхранение, включително на замразени продукти. Не са дадени температура и време за готвене. Затова не ги приемайте за пликове за су вид само по това, че са гофрирани.
Как да подготвите пликовете за фризера?
Разпределете храната на порции, надпишете съдържанието и датата и проверете шева. Така по-лесно ще избирате нужното количество и ще използвате по-старите опаковки първо.
Вакуумирането не стерилизира храната и не заменя охлаждането или замразяването. Продуктите, които изискват студено съхранение, остават в хладилник или фризер и след запечатване. За подготовката и срока следвайте указанията за конкретната храна.
Сравнете размерите в категорията уреди и пликове за вакуумиране и изберете според машината и порциите, които приготвяте най-често.
