Професионална електрическа скара за заведение: мощност, размер и зони
Когато избирате електрическа скара за ресторант, помислете колко храна печете наведнъж в най-натоварените часове. От това зависи нужната работна площ. След нея идват броят на нагревателните зони, мястото на плота и захранването.
В тази статия
Аида 4000 W, Rubino 4700 W и Скития 4800 W са три професионални модела с тръби от неръждаема стомана. Ето основните разлики между тях.
Мощност и площ за печене
Гледайте мощността заедно с размера на скарата. За големи поръчки ви трябва достатъчно място върху нагревателите, за да печете повече продукти едновременно. Ако обичайно печете по-малки количества, възможността да включвате само част от скарата също е полезна.
| Модел | Мощност | Площ за печене | Управление |
|---|---|---|---|
| Аида ЕС40 | 4000 W | 47 × 47 см | 2 ключа, по 12 тръби |
| Rubino ЕС47 | 4700 W | 58 × 46 см | 3 ключа, по 8 тръби |
| Скития ЕС48 | 4800 W | 65 × 47 см | 3 ключа, по 8 тръби |
Съобразете площта и с това какво приготвяте най-често. Кюфтета, шишчета и по-големи парчета месо заемат различно място, затова само мощността не е достатъчна за избор.
Кой модел да изберете за кухнята?
Аида ЕС40, 4000 W е най-компактната от трите по площ за печене — 47 × 47 см. Има 24 тръби от неръждаема стомана, разделени между два ключа, по 12 на ключ. Външният размер е 60 × 50 см.
При Rubino ЕС47, 4700 W площта за печене е 58 × 46 см. Трите ключа управляват по осем от общо 24 тръби. Моделът е с монофазно захранване.
Скития ЕС48, 4800 W предлага най-голямата работна площ в това сравнение — 65 × 47 см. Има 24 тръби и три ключа, по осем тръби на ключ. Външният размер е 80 × 50 см, а захранването на този вариант е монофазно.
Кога са полезни отделните зони?
В по-спокойните часове можете да включите само нужната част от скарата. Когато поръчките се увеличат, използвате повече зони. При Скития трите секции могат да работят заедно или поотделно, както е посочено от производителя.
Разпределението по ключове показва каква част от площта включвате. Ако за менюто ви е необходимо задаване на точна температура в градуси, проверете дали избраният модел има такова управление.
Място на плота и свързване
Преди поръчка измерете целия плот. Освен корпуса предвидете място за работа с щипките, за съдовете и за изваждане на тавичката за мазнина. Следвайте и отстоянията, посочени в инструкцията за монтаж.
Уточнете захранването и начина на свързване за конкретния уред. За скара с мощност 4000–4800 W проверете с електротехник дали наличната инсталация е подходяща. Монофазното захранване не означава, че всеки контакт е подходящ.
Почистване след работа
И трите скари имат подвижна тавичка за мазнина и прахово боядисан корпус. Достъпът до тавичката е важен, когато уредът се използва всеки ден — оставете достатъчно място да я изваждате и почиствате.
Почиствайте нагревателите и корпуса според инструкцията за избрания модел. При покупка за заведение попитайте и за сервиз и резервни части, за да знаете към кого да се обърнете при нужда.
Разгледайте електрическите скари и сравнете работната площ и зоните според натоварването във вашата кухня.
